Brood met citroen, gember of munt: voor de meeste mensen is het niet te eten, maar voor kankerpatiënten blijkt het een zegen. Onderzoekers van de Karel de Grote Hogeschool (Antwerpen) en het Center for Gastrology […]
In het kader van de Warmste Week verkochten enkele tientallen Oost-Vlaamse bakkers boezembroden. Voor elk verkocht brood werd een halve euro opzij gezet ten voordele van borstkankeronderzoek. De Oost-Vlaamse bakkers zijn heel tevreden met het […]
Bakkersvak heeft een nieuwe huisstijl. Na zeven jaar is de Nederlandse vakbeurs een nieuwe weg ingeslagen. De nieuwe slogan ‘voor de bakker van nu, voor de bakker van morgen’ past bij de missie ‘Visit the […]
Het chocolade-avontuur van Galler eindigde, Jean Galler keert terug naar zijn eerste liefde en opent op 2 en 4 januari twee brood- en banketbakkerijen in Luik. Jean Galler draait definitief de pagina van de chocoladefabriek […]
Het FAVV zal vanaf 2019 geen controles meer uitvoeren op het zoutgehalte in het brood. Er zal ook geen peiling meer gedaan worden naar het gebruik van gejodeerd zout. Om budgettaire redenen worden de controles […]
7 op de 10 Belgen staan open voor nieuwe smaken, vormen en texturen Er is natuurlijk niemand die nog honger heeft na een uitgebreid feestdiner, maar… geen kerst zonder traditionele kerststronk. Dat vinden ruim 6 […]
Kristof De Vocht stelde ons deze week het recept voor van zijn taart Calypso. De enthousiaste vakleerkracht bij PIVA Antwerpen sleepte met deze prachtige creatie de George Boute wedstrijd in de wacht. Het recept leest u binnenkort in Brood […]
Chez Claire opent een pop-up op Brussels Airport en levert gekoeld aan huis in de ganse Benelux. Chez Claire, het patisserie-concept van Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde, opent een pop-up vestiging op Brussels Airport en […]
Genk is dit jaar de bijenvriendelijkste gemeente van Vlaanderen. Week van de Bij, een initiatief van het Departement Omgeving, ging voor de vierde maal op zoek de gemeente die de meeste inspanningen levert voor deze […]
De hele bakkerijbranche, zowel de industrie als het ambacht, laat een reducering van zout in brood zien. Uit de tiende zoutmonitoring blijkt dat vooral in de industrie een slag is gemaakt, met een gemiddelde […]
Copyright © 2026 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
