De titel van Meester Patissier is fel gegeerd bij onze noorderburen. Hij is pas de derde banketbakker die de eer te beurt valt. Hij werd na een jaar voorbereiding en een examen van die dagen […]
Binnenkort opent zowel in Brugge als Gent het nieuwe concept Bar Tartines. De fijnproever kan er terecht voor sterrengerechtjes, gecombineerd met het brood van Sébastien Cailliau (Le Pain de Sébastien). Sébastien bedacht het concept toen […]
Vijf jaar geleden klopten David Mullins en Charlie Craig aan bij de Masterpiece Cakeshop in de stad Lakewood, Colorado. Ze wilden een huwelijkstaart bestellen. Maar Jack Phillips – de eigenaar van de bakkerij – weigerde […]
Marcel Deleu lag in de jaren ’80, samen met Patisserie Engels en Bakkerij Noppen, aan de basis van het Aarschots gebak. Ze ontwikkelden een verfijnde appeltaart met bladerdeeg, frangipane, appelcompote en pralin. Dit was de […]
De bekende chocolatier Pierre Marcolini heeft met een crowdfundingactie een miljoen euro opgehaald in 48 uur tijd. Met dat geld wil zijn bedrijf tien nieuwe verkooppunten openen. Daarbij zijn twee winkelpunten in […]
Gewaagd: croissants met sushi Een croissant met chocolade of fruitvulling is al lang geen uitzondering meer, maar een variëteit met sushi of pastrami gaat nog een stukje verder. Mr. Homes Bakehouse, met vestigingen in de […]
Desserts maken met hulp van een ballon. Amaury Guichon geldt als één van de meest invloedrijke talenten in de internationale patisseriewereld. Originaliteit en het gebruik van nieuwe technieken typeren zijn werk. Zijn levensechte zeedieren, imitaties […]
Callebaut lanceerde in april ruby R B1, de eerste Ruby chocolade voor ambachtslui en chefs. De chocolade met intens fruitige smaak met frisse, zure toetsen werd toen al “het spannendste wat er in de chocolade-industrie […]
Een croissant met chocolade of fruitvulling is al lang geen uitzondering meer, maar een variëteit met sushi of pastrami gaat nog een stukje verder. Mr. Homes Bakehouse, met vestigingen in de Los Angeles, San Francisco […]
Een nieuwe bakkersoven voor Kouter Kortrijk! De school heeft voor zijn opleiding bakkersgast onlangs een nieuwe oven aangekocht. Daarvoor organiseerden leerlingen en leerkrachten samen een klaaskoekenmarathon om de machine te financieren. De school dankt […]
Copyright © 2026 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
