Ben je klaar om het verschil te maken? Met dat uitgangspunt ging eerder dit jaar het opleidingstraject Ambacht & Business van start. Het initiatief speelt in op een duidelijke behoefte, zo bleek al snel. […]
In Nederland wordt er jaarlijks door de voedselwaakhond foodwatch een trofee uitgereikt voor het “meest misleidende product van het jaar”. Anno 2017 gaat die ‘eer’ naar de winkelketen Jumbo voor hun ‘Goudeerlijk boerenmaisbrood’. Van de […]
Op 20 november vonden de preselecties voor het Europese Kampioenschap in Turijn plaats. Jack Bodart, chef-patissier bij Darcis Chocolatiers in Verviers en Bernard Istasse, patissier uit Marcienne-au-Pont kwamen als winnaars uit de bus. Zij dingen […]
Desembrood: het is een uitdaging om dat klaar te maken. Maar het levert ook een uniek brood op. Liefst 151 bakkers uit België, Nederland en Frankrijk gingen op de oproep van Dossche Mills in om een […]
Bakkerij De Coninck uit Wetteren werd op de Hospitality Awards voor de tweede maal op rij verkozen tot meest klantvriendelijke bakkerij of chocolaterie. Daarmee verlengen Diederik en Evy hun titel, nadat ze eerder ook […]
Doorgaans hebben kleine bedrijven beperkte middelen voor risicoanalyses. OiRA, dat voor Online interactive Risk Assessment staat, biedt hiervoor de oplossing. Met deze gratis software, die werd ontwikkeld door het Europees Agentschap voor de veiligheid en […]
Nieuwe roze chocolade: je kon er de voorbije weken niet naast kijken. Callebaut kondigde met de nodige toeters en bellen de lancering van een nieuw type chocolade aan. Na donkere, melk- en witte chocolade is […]
Volgens restaurantgids Gault & Millau creëerde de jonge patissier Quentin Gemine van L’Eau Vive te Arbre-Profondeville (Provincie Namen) het Dessert van het Jaar. Zijn meesterwerkje wordt opgebouwd rond de in die regio populaire Wépion-aardbei. Chef […]
Dossche Mills, een Belgisch familiebedrijf, heeft op 26 oktober overeenstemming bereikt inzake de voorgenomen overname van Meneba Holding BV, Rotterdam.Door het samengaan zal de groep in de Benelux, Duitsland en Frankrijk nog efficiënter haar […]
Roger van Damme van Het Gebaar is in Warschau tijdens The Best Chef Awards 2017 uitgeroepen tot ‘beste patissier’. We wensen de aimabele vakman van harte proficiat! P.S.: In het magazine Brood & Banket van […]
Copyright © 2026 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
