Brood & Viennoiserie
Eerlijk brood door kweek eigen graan
Het is niet de eerste keer dat Luc David van bakkerij De Cock uit Oostende van zich laat spreken als het om de kwaliteit van het brood gaat. Reeds vroeger liet hij noteren dat hij […]
Jaar: 2019
Agenda
La Source in Vlezenbeek organiseert opnieuw workshops over bakken brood en pizza met houtgestookte oven
Bakhuis La Source in Vlezenbeek is al een tijdje bekend omwille van zijn workshops “bakken met een houtgestookte oven”. In augustus staan er opnieuw twee reeksen op het programma. Een aanrader voor iedereen die geboeid […]
Actua
Wegens hitte een paar dagen niet meer kunnen bakken
Bakkerij Pascal Nevens liet tijdens de afgelopen hitteperiode twee dagen verstek gaan en ging niet naar de markt met zijn beroemde mattetaarten. “Door de hitte kunnen wij de kwaliteit van onze mattentaartjes niet meer garanderen”, […]
Actua
Chris Verbraken in Rijkevorsel vernieuwde zijn winkel, in september wordt die feestelijk ingewijd!
Sedert maandag 22 juli 2019 kunnen de klanten van de beroemde bakkerij Verbraken in Rijkevorsel opnieuw op hun vertrouwde plaats terecht voor hun brood, viennoiserie, chocolade, ijs en nog zoveel meer. De winkel bleef drie […]
Actua
Warme bakker is stilaan een uitstervend beroep?
Tv-Limburg bracht een item over de warme bakker. “Artisanale bakker is in Limburg een alsmaar sneller uitstervend beroep. De binnenstad van Hasselt telt amper nog drie warme bakkers. En dat komt omdat men meer geneigd […]
Actua
Winnaars Südback bekend: Belgische Corman is er een van!
De winnende projecten voor Südback 2019 werden gekozen. Bij deze gerenommeerde vakprijs voor de bakkerij- en banketbakkerijsector domineerden vier bedrijven uit de meer dan 60 top-kwaliteitsinzendingen die werden ontvangen. In de categorie Marketing, Verkoop en […]
Actua
Softijs is niet langer populair in België
Softijs is niet langer gegeerd in België. Dat bevestigen tal van uitbaters van ijssalons aan de kust. De schuld steken ze op de ijsbewerkers en handelaars uit de jaren ’90 die de hygiëneregels veronachtzaamden. Het […]
Bedrijven
Frans stokbrood van Bakkerij Timmermans
De klassieke baguette vormt een van de pronkstukken van de Franse bakkerijtraditie. Onze zuiderburen eten er persoon gemiddeld ongeveer honderd per jaar, maar ook in Vilvoorde kan je terecht voor dit traditierijke product. Vier ingrediënten […]
Bedrijven
Stefan Vandaele: passie voor desembrood
De redactie van Brood & Banket is momenteel druk in de weer voor een goedgevuld septembernummer. We hielden vorige week halt in Brugge voor een bezoekje aan Stefan Vandaele broodsmid. Het enthousiaste lid van de […]
Actua
Nestlé vindt de eerste 70% pure chocolade uit die volledig is gemaakt van niets anders dan de cacaovrucht
Nestlé kondigde op 16 juli aan dat zij een unieke chocolade heeft ontwikkeld die volledig is gemaakt van de cacaovrucht, waarbij de bonen en de pulp als enige ingrediënten worden gebruikt en er dus geen […]
