Berichten door Dries Van Damme

Bij de officiële voorstelling van zijn nieuwe chocolade-atelier stelde Ter Groene Poorte in primeur ook twee eigen chocoladerepen voor. In het atelier beheersen de leerlingen van de school het hele traject van bean tot bar. […]

De Heirbrugmolen is de laatste van de ruim vijftig molens die er ooit stonden in Lokeren. Sinds vorig jaar zorgen Kris Vervaet (60) en Eddy Van Damme (56) ervoor dat de wieken blijven draaien. De […]

Dit najaar zal opnieuw een oven branden in het historische bakhuis van kasteeldomein Hof Ter Laken in Booischot, bij Heist-op-den-Berg. Stichting Kempens Landschap zoekt enkel nog vrijwillige (hobby)bakkers die mee hun schouders willen zetten onder […]

In zijn boek ‘Raw: reinventing chocolate’ (Lannoo), neemt Persoone je mee doorheen zijn traject: hoe zijn passie voor chocolade groeide en hoe hij vakmanschap leerde combineren met wetenschap en innovatie. Dat hij chocolade ziet als […]

Jens Debusschere (36) en zijn vrouw Kelly Roelandts (33) zetten sinds 2014 de marktbakkerij van Kelly’s moeder verder. Op vraag van Sporza zakten ze af naar Orchies om er rijsttaart, frangipane en appeltaart te verkopen. […]

Binnenkort zit het nieuwe nummer van B&B in je brievenbus. We bespreken onder meer de focus die de nieuwe generatie bakkers kenmerkt. De jonge vakmensen zijn bewust geen allrounders. In pakweg Gent of Brussel kan je […]

Vertegenwoordig jij straks ons land op de Coupe du Monde de la Viennoiserie 2027? LesAmbassadeursDuPain.be zoekt deelnemers voor de Belgische preselectie van de internationale wedstrijd. De selectie biedt bakkers de mogelijkheid om hun vakmanschap, creativiteit […]

De laatste editie van Sigep World vond plaats in januari in Rimini, Italië. 1.300 exposanten pakten uit met hun producten rond gelato, patisserie, chocolade, brood, viennoiserie, koffie en pizza. Maar vandaag maakt Sigep ook zijn […]

­Voor het zesde jaar op rij vormen eclairs een zoet hart onder de riem voor kinderen, tieners en jongvolwassenen met kanker. Honderden Belgische bakkers doen vandaag mee aan de actie van KickCancer, waarbij honderd procent […]