Actua

Een mondiale wedstrijd waarbij je jaarlijks het niveau zienderogen ziet stijgen. Twaalf landenteams strijden voor deze smakelijk titel. De opdracht: 1. Franse baguetten, brood uit de wereld, een biologisch en nutritioneel brood, 2. viennoiserie: zoet […]

De redenen hiervoor zijn de concurrentie van de supermarkten, veranderingen in de voorkeur van de consument voor ontbijtgranen en 11% van de Belgen die hun eigen brood bakken. De cijfers die de FOD Economie publiceert […]

Volgens de statistieken die door GFK zijn verzameld en in het vakblad Gondola (een hele studie over verse producten) zijn gepubliceerd, is de consumptie van brood tussen juli 2018 en juni 2019 in België naar […]

De volgende generatie consumenten is op zoek naar ervaringen die lekker zijn, goed voor hen en goed voor de planeetBarry Callebaut introduceert 100% zuivelvrije ‘M_lk Chocolade’ als onderdeel van een heerlijke’Plant Craft’ assortiment. Barry Callebaut […]

In 2019 slaagde bio bakkerij De Trog erin, als eerste grootschalige Belgische bakkerij, het CO2-neutraal label op haar naam te schrijven, een concrete vertaling van haar sterk geëngageerde duurzame bedrijfsfilosofie. Door een zorgvuldig uitgewerkt vergroeningstraject […]

Daarover willen we het graag met u hebben op Bakkersvak in Gorinchem van 1 tot en met 3 maart. Kom kennis maken met  de onwaarschijnlijke eigenschappen van een Ucrete vloer en wat dit ook voor […]

Burgemeester Bart De Wever (N-VA) trakteerde op 13 januari 2020 (Verloren Maandag) met “worstenbroodjes” in het Vlaams Parlement. Hij wilde zijn collega’s laten kennis maken met de Verloren Maandag-traditie, die bijzonder populair is in Antwerpen. […]

Het door Christian Vabret in 1992 gecreëerde wereldkampioenschap Bakkerij is in de loop der tijd uitgegroeid tot een belangrijk en niet te missen evenement voor de sector. De hele wereld neemt eraan deel en volgt […]

Vlaamse bakker Bernaar De Graeve uit Aalst introduceert in Tenerife de traditie van Verloren Maandag. Hij bakte 700 appelbollen en 700 worstenbroodjes voor zijn Belgische klanten maar ook de Spanjaarden weten het te smaken. Ook […]