Bakker Jens Van Bouwel uit Schilde van Bakkerij Lornoir by Jens heeft in samenwerking met The Lobsterman een brood met kreeftenworst gemaakt. En dat is het succes van afgelopen Verloren Maandag. Jens bakte er zeshonderd en zou er nog meer verkocht kunnen hebben …
Bram De Boeck van The Lobsterman en Jens Van Bouwel, bakker en chocolatier, hebben hun winkel vlakbij elkaar in de Turnhoutsebaan in Schilde. De burenrelatie tussen de twee moderne ambachtslieden heeft afgelopen zomer tot een een bijzondere bereiding geleid. “Een broodje met een unieke vulling, bereid met gehakt van gevogelte en kreeft. Mijn buurman heeft citroengras, koriander, gember en kerrie toegevoegd. Deze snack is dus een beetje geïnspireerd op de Thaise keuken,” legt Jens Van Bouwel uit.
Het speciale worstenbroodje, dat niet alleen pittig en romig is, maar ook wat knapperiger dan zijn traditionele broertjes en zusjes, is afgelopen zomer ontstaan op de gastronomiebeurs Wezel Culinair. Bezoekers van de stand van The Lobster Man waren toen al enthousiast over de lekkernij die buurman Jens had bereid
“De verloren maandag bevestigt de populariteit van ons nieuwe streekproduct”, zegt Jens Van Bouwel De broodjes kosten 7,5 euro, bijna twee keer zoveel als een normaal worstenbroodje. vandaar dat ik aan zo’n tweehonderd stuks dacht. Maar de vraag was zo groot dat ik er uiteindelijk 600 produceerde.
Geef als eerste een reactie