VUB bakt brood, maakt chocolade en brouwt bier om meer te leren over fermenteren
De VUB heeft op haar campus in Etterbeek naast een microbrouwerij ook een microbakkerij en microchocolaterie geïnstalleerd. De installaties passen binnen een pilootproject rond fermentatie. In de nieuwe Fermented Food Pilot Plant werken 21 doctoraatsstudenten […]