Sirha Europain 2024, een interdisciplinair evenement voor bakkerij-, patisserie- en snackprofessionals, vindt plaats van 21 tot 24 januari 2024 in Parijs Porte de Versailles. Deze 25e editie zal 70 masterclasses, rondetafelgesprekken en wedstrijden organiseren, met […]
De gids “Tartine et Boterham” laat een opmerkelijke stijging zien van 20% ambachtelijke bakkerijen in de afgelopen 5 jaar, vergeleken met de editie van 2015. Er zijn nu bijna 80 etablissementen opgenomen in de editie […]
Op 20 november verviel de mogelijkheid om u nog in te schrijven voor de “Golden Croissant 2024”. De organisatie is bijzonder opgetogen. Alle verwachtingen werden overtroffen… met niet minder dan 70 inschrijvingen… waarvan 6 studenten! […]
De prijs van cacao heeft recordniveaus bereikt door een moeilijke oogst in West-Afrika, veroorzaakt door extreme regenval en overstromingen. Deze prijsstijging van het hoofdingrediënt in chocolade heeft een impact op de Belgische chocolademarkt. De Federatie […]
De imagocampagne “Brood, een goed verhaal” lanceerde een frisse kijk op de voordelen van brood. Sterke punten die tot voor kort onderbelicht waren gebleven kwamen nu in beeld. Bij het begin van de campagne in […]
In de oktobereditie van Brood & Banket kon je uitgebreid kennismaken met de Belgian Pastry Lions: het Belgische team dat de ambitie heeft om hoge ogen te gooien tijdens de Coupe du Monde de la […]
Met deze fiche deelt Jan het recept van zijn notengebak R.U.Nuts. De grove textuur, het samenspel tussen robuust en verfijnd, de eenvoudige recepten en vertrouwde smaken brengt hij harmonieus samen in een gebak dat perfect […]
Volgens cijfers van Statbel, geanalyseerd door het Neutraal Syndicaat voor de zelfstandigen(NSZ) is het aantal bakkerijen in Brussel in vijf jaar tijd met 11% gedaald en in Wallonië met 3%. In Vlaanderen steeg het aantal […]
Al op jonge leeftijd namen Jan Kwanten en Tine Vanesch de rol van zaakvoerders op zich. Inmiddels kunnen ze rekenen op meer dan twintig medewerkers in hun zaken in Achel en Overpelt in Limburg. Ze […]
Uit een studie van de North Carolina State University blijkt dat het gebruik van verschillende soorten bloem bijdraagt tot een variatie in de smaken en aroma’s van desem. De onderzoekers gingen na welke rol verschillende […]
Copyright © 2024 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
