Jaar: 2025

Voor dakwerkers en andere buitenberoepen zullen de komende dagen geen walk in the park zijn. Tegelijk zijn er tal van beroepen – zoals dat van de bakker – die elke dag te maken krijgen met […]

Digitale kanalen zijn onontbeerlijk om klanten te lokken en te behouden. Tegelijk heeft digitale aanwezigheid een keerzijde: klanten kunnen anoniem reacties achterlaten waar je weinig aan hebt. Dat ervaarde ook bakkerij Boulot uit Oud-Borgerhout. Maar […]

Na bijna 16 jaar passie, innovatie en ambacht zet Arnaud Champagne een nieuwe stap: de verhuizing van zijn productieatelier van Itter (Waals-Brabant) naar een ruimere werkruimte in Nijvel. “We behouden onze hoge normen, onze creativiteit […]

De krant La Dernière Heure deelde het nieuws dat Paul Wittamer is overleden. Zijn familie heeft het intussen bevestigd. Met het overlijden van de Brusselse patissier verliest de Belgische chocolaterie- en patisseriewereld een sleutelfiguur. Samen […]

Een Australisch onderzoek dat verscheen in het wetenschappelijke tijdschrift ‘Plants, People, Planet’ schrijft interessante voordelen toe aan de bodemschimmel Rhizophagus irregularis. Toen onderzoekers verschillende soorten tarwe teelden met dat type schimmel, groeiden er gewassen met […]

In het Bretoense Vannes vindt van 8 tot 11 november de Coupe du Monde de Viennoiserie 2025 plaats. België, ondersteund door onze nationale afdeling van Les Ambassadeurs du Pain, strijdt samen met elf andere landen […]

Tijdens de Gentse Feesten verrast toppatissier en chocolatier Joost Arijs met een tijdelijke ijssensatie. Aan zijn winkel in de Vlaanderenstraat prijkt van 18 tot 27 juli de pop-up ‘Le Glacier’: een stijlvolle ijskar waar bezoekers […]

Op 21 juni opende een nieuwe chocolaterie de deuren in Zavel, in Brussel. Opvallend: de chocolatier, Arthur Amblard, voegt geen suiker toe aan zijn recepten. “De ganaches, pralinés en repen laten zo de aromatische rijkdom […]

Gérard Joël Bellouet is zondag gestorven. Hij was één van de boegbeelden van de Franse bakkerij- en patisseriewereld, Meilleur Ouvrier de France (MOF) én oprichter van de wereldvermaarde school École Bellouet Conseil. Gérard Joël Bellouet, […]

De Vlaamse broodcultuur is voortaan officieel opgenomen in de Inventaris Vlaanderen voor het Immaterieel Cultureel Erfgoed. Minister van Cultuur Caroline Gennez (Vooruit) kondigde die erkenning aan samen met twee andere nieuwe erfgoedelementen: diamantbewerking en het […]