Jaar: 2025

In een nieuwe demonstratie van VABA Sint-Aubertuscentrum – in samenwerking met Algist Bruggeman – leer je hoe desemtrends en baktechnieken samenkomen. “Brood: van traditie naar innovatie” vindt plaats op dinsdag 21 oktober 2025 in Bakkerijschool […]

Omwille van de hitte sloten heel wat winkels de deuren vandaag wat eerder. Medewerkers puffen en klanten blijven toch weg. Maar bij een warme bakkerij moet de airco ook nog eens op tegen het continue […]

De twaalfde vestiging van bakkerijketen Carl kent een heel aparte toeleveringsketen. In de pop-up ‘Tweede Kans’ in Muizen kopen klanten producten die de vorige dag overbleven in de andere winkels van de keten. Het concept […]

Meesterpatissier Jan Andries uit Ninove kiest al decennialang voor ambacht, puurheid en kwaliteit. Samen met zijn vrouw Karolien De Jaeger-Ponnet bouwde hij een patisserie-imperium uit. Wat begon als een klassieke bakkerij evolueerde tot een verfijnde […]

Begin 2027 vindt in Lyon de grote finale plaats van de Coupe du Monde de la Pâtisserie. Het Belgische team dat zich opmaakt voor die strijd bestaat uit Nelson Lechien, Othmane Jaber en Yoshiyuki Numasawa. […]

Compad Software bestaat 30 jaar en blikt met taart en een woordje van oprichter Carol Esmeijer terug op een periode van voortdurende ontwikkeling. Sinds de start in 1995 met lokale installaties via floppydisks is het […]

Dat brood koolhydraten en vezels bevat, is voldoende gekend. Maar volgens een onderzoek in opdracht van het Instituut Brood & Gezondheid linkt slechts zeventien procent van de consumenten eiwitten aan brood. Nu winkelschappen stilaan uitpuilen […]

Het Belgische team behaalde een knappe prestatie op de wedstrijd Best of Mondial du Pain in Osaka (Japan). Olivier Collet en ‘commis’ Laurie Mesmaeker kaapten de vijfde plaats weg. Ons land won de prijs voor […]

Voor de juni-editie van je favoriete vakblad klopten we aan bij St. Catherine in Nieuwpoort-Bad, een familiaal ijssalon met een sterke visie en een geschiedenis die teruggaat tot 1958. Verder gingen we langs bij meesterpatissier […]