Berichten door Dries Van Damme

Tussen 1 en 14 maart vond de Chocolade- en Pateekesweek opnieuw plaats in Antwerpen, het Waasland en de Kempen. Voor het eerst kwam de Lekker Lokaal Proeverroute ook naar Brugge, onder de vleugels van Brood en […]

Midden april zal de gehele bakkerijsector een aanvraagdossier indienen om de Vlaamse broodcultuur te laten opnemen in de Inventaris Vlaanderen van het Immaterieel Cultureel Erfgoed. Het is noodzakelijk dat Vlaams erfgoed op die inventaris staat, […]

Elk jaar bezoeken zo’n 200.000 mensen de website www.broodengezondheid.be. Die staat in het teken van informatie over broodsoorten, granen en de voedingswaarde van brood. Ook dit jaar werkt het Instituut Brood & Gezondheid aan een […]

Sinds 1969 trekken leerlingen uit Limburg en daarbuiten naar Hotelschool Hasselt voor hun horecaopleiding. Willy Claes richtte de school – die toen nog het Hoger Rijksinstituut voor Toerisme, Hotelwezen en Voedingsbedrijven (HRITHV) heette – op […]

De Dutch Pastry Awards is de meest pregistieuze patisseriewedstrijd van Nederland. De kandidaten strijden er om de officieuze titel van beste patissier van het land. De winnaar treedt meteen als aspirant-lid toe tot het Dutch […]

Op 21 februari streden negen leerlingen uit zeven scholen om de eerste prijs van de Chocolate Student Challenge. Elk zorgden ze voor een indrukwekkende combinatie van pralines, chocoladerepen en een kunstwerk geïnspireerd op het Belgisch […]

Debic lanceerde de nationale actie ‘Word een onklopbaar creamteam’. En om de teamspirit aan te moedigen, krijg je bij de aankoop van 48 liter Debic Roomspecialiteiten twee gratis sportshirts. Elk shirt personaliseer je met een […]

Met zijn broodovens voor de microbakkerij won Simply Bread een Sirha Innovation Award op de horecabeurs Sirha in Lyon. Simply Bread werd opgericht in 2021 in de VS en breidde in 2024 uit naar Europa, […]

Puratos neemt de Franse bakkerijschool École Bellouet Conseil over. Het wil op die manier het erfgoed en de traditie van de Franse bakkerij behouden. École Bellouet Conseil, opgericht in 1989 door G. Joël Bellouet en […]