Berichten door Dries Van Damme

De Zottegemse Bakkerij Sint-Anna, in 2021 verkozen tot Beste Bakker van Vlaanderen, verkoopt twee weken lang Japanse gebakjes. Een deel van het team reisde af naar Japan en maakte kennis met de beste patissiers van […]

Wijnsommeliers verdiepen zich onder andere in de aroma’s, kleurschittering en tactiele kenmerken van wijn om het best passende glas te serven bij de maaltijd. Maar dat mandje brood op tafel? Daarvoor geldt versheid vaak als […]

De Brusselse chocolatiers beoefenen voortaan een erkende ambacht. Dat maakten Brussels staatssecretaris Ans Persoons en Brussels schepen Anaïs Maes bekend in de Sint-Hubertusgalerij in hartje Brussel. “Het werd hoog tijd dat we de traditie en […]

De iba.START UP AREA keert terug tijdens iba, de internationale vakbeurs voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie van 18 tot 22 mei in Düsseldorf. Elke dag van zondag tot en met woensdag krijgen jonge, innovatieve bedrijven […]

Het nieuwe nummer van Brood en Banket ligt straks in je brievenbus! Wat lees je binnenkort? Deze aprileditie neemt je onder andere mee in het verhaal van Hendrik Lanszweert, een bakker die zich bijschoolde tot […]

Het team achter de Pastry Lions is op zoek naar de toppers van de Belgische patisserie! Wie mag zich de nieuwe vertegenwoordiger van onze nationale trots noemen op het internationale podium? Het is wederom tijd […]

Compad Software nam begin maart deel aan de beurs Bakkersvak in het Nederlandse Gorinchem. “Tijdens de beurs hebben we heel wat inspirerende gesprekken gevoerd met bakkers over onze innovatieve bakkerijsoftware”, zegt Steijn Esmeijer van Compad […]

Op 21 februari streden negen leerlingen uit zeven scholen om de eerste prijs van de Chocolate Student Challenge. Een tweede wedstrijd van de Belgium Pastry Club, die onlangs de Pastry Lions naar Lyon stuurde, volgde […]

Wil jij deel uitmaken van het volgende Pastry Lions-team, dat ons land zal vertegenwoordigen op het internationale toneel? Dan kan je je vanaf vandaag inschrijven voor de nationale selectie. Het comité van de Belgium Pastry […]

De Belgian Vegan Awards bekronen jaarlijks de meest inspirerende plantaardige initiatieven van het land. Meer dan 6.200 mensen brachten hun stem uit binnen tien categorieën. Voor het onderdeel Best Pastry or Sweets ging La Pâtisserie Vegan uit […]