De VUB heeft op haar campus in Etterbeek naast een microbrouwerij ook een microbakkerij en microchocolaterie geïnstalleerd. De installaties passen binnen een pilootproject rond fermentatie. In de nieuwe Fermented Food Pilot Plant werken 21 doctoraatsstudenten […]
De eerste editie van de ‘Golden croissant’ was zonder meer een succes. De wedstrijd van Les Ambassadeurs du pain en Aspirant Baker klokte af op 57 inschrijvingen. Dertien bakkers mogen intussen de titel van ‘gouden […]
Door Corona en de economische crisis hebben bakkers het al enige tijd moeilijk en dat bewijs is nu weer duidelijk in Leuven geleverd. Bakkerij Alexandre is failliet verklaard en haar acht vestigingen in de regio […]
De jonge Djordy van Kemseke uit Schilde wordt eerste tijdens het kampioenschap ijsbereiden Benelux op de Carpigiani’s Gelato University in Zandhoven. Volgend jaar mag hij samen met de zilveren en bronzen kampioenen Tom van den […]
De prijs van tarwe, zonnebloemen en andere granen is al een jaar in beweging. We zijn echter terug bij de prijzen van voor de oorlog in Oekraïne. Maar voor de consument verandert er op korte […]
Bakkerij-, Slagerij- en Hotelschool Ter Groene Poorte staat meer dan ooit ook klaar om het vak bij te brengen aan nieuwe leerlingen, maar ook aan bakkerijen, slagerijen, grootkeukens en restaurants. We zetten alle nieuwe informatieve […]
De Gouden Carolus Whiskypraline, de delicatesse van de hand van de Willebroekse bakker-chocolatier Johan Buelens, die aanvankelijk enkel te verkrijgen was bij Bakkerij Buelens, de stokerij in Blaasveld en de winkel van brouwerij Het Anker, […]
Op zaterdag 21 januari 2023 won he team van Japan de 18e editie van de Coupe du Monde de la Pâtisserie tijdens de Internationale horeca- en agrovoedingsbeurs Sirha, Lyon 2023. Deze overwinning beloont de techniek […]
Sirha Lyon 2023: focus op de professionele ontmoetingsplaats voor de foodservice-, restaurant- en voedingsindustrie , maar ook een focus op de Sirha Innovation Awards 2023: Ontdek de 12 winnaars ! De Sirha Innovation Awards belonen […]
De Zwitserse chocolademaker Barry Callebaut heeft voor het kwartaal van 1 september tot 30 november een omzet gerapporteerd die onder de verwachtingen van analisten lag. Het bedrijf wees zelf op de “resterende gevolgen” van de […]
Copyright © 2026 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
