Demo’s tijdens Broodway

Broodway, de beurs voor brood- en banketbakkers, chocolatiers en ijsbereiders is erin geslaagd om een boeiend demopogramma samen te stellen. Hieronder vind je de agenda!

ZONDAG 26/09/21

13.00 – 14.00 FRANCISCO MOREIRA – CHOCOLATE ACADEMY 
Bakkerij bestsellers: Chocolade Taart & Tartelettes 

15.00 – 16.00 DRIES DELANGHE – CHOCOLATE ACADEMY
Introductie tot Mona Lisa 3D Studio. Gepersonaliseerde 3D chocolade decoratie.

17.00 – 18.00 CHRISTA MUYLDERMANS – CHOCOLATE ACADEMY
Feestelijke najaarsapplicaties met Callebaut Gold and Mona Lisa Caramel decoraties 

DINSDAG 28/09/21

11.00 – 19.00   TRAINING AMBASSADEURS DU PAIN.BE voor de 8e Mondial du Pain
Guillaume David (Bakkerij De Cock, Oostende), Stefan Van Daele (De Broodsmid, Brugge) en coach Guido Devill├ę

13.00 – 14.00   DIMITRI VANDEWEGHE – VANDEWEGHE PATISSERIE i.s.m. Gault&Millau 

13.00 – 14.00   FRANCISCO MOREIRA – CHOCOLATE ACADEMY 
Bakkerij bestsellers: Chocolade Taart & Tartelettes 

14.30 – 15.30   JOERI VANDEKERKHOVE
inspiratie voor het eindejaar met de winnende taart van de Dutch Pastry Awards 

15.00 – 16.00   DRIES DELANGHE – CHOCOLATE ACADEMY
Introductie tot Mona Lisa 3D Studio. Gepersonaliseerde 3D chocolade decoratie 

16.00 – 17.00   JOOST ARIJS i.s.m. Gault&Millau 
Hedendaagse patisserie

17.00 – 18.00   CHRISTA MUYLDERMANS – CHOCOLATE ACADEMY
Gold: feestelijke najaarsapplicaties met Callebaut Gold and Mona Lisa Caramel decoraties

WOENSDAG 29/0

11.00 – 19.00   TRAINING AFGEVAARDIGDE PLOEG VOOR LES PELLONS D’OR
Amelie Vanhees, Jorne Mens Lauwers & Kenneth Van Hoesem  

13.00 – 14.00   FRANCISCO MOREIRA – CHOCOLATE ACADEMY 
Bakkerij bestsellers: Chocolade Taart & Tartelettes 

13.30 – 14.30   HANS D’HEER – TER GROENE POORTE
Glutenvrij gebak 

14.30 – 15.30   GUIDO DEVILL├ë
Viennoiserie zonder grenzen

15.00 – 16.00   DRIES DELANGHE – CHOCOLATE ACADEMY
Introductie tot Mona Lisa 3D Studio. Gepersonaliseerde 3D chocolade decoratie.

17.00 – 18.00   CHRISTA MUYLDERMANS – CHOCOLATE ACADEMY
Feestelijke najaarsapplicaties met Callebaut Gold and Mona Lisa Caramel decoratie