Kristof De Vocht stelde ons deze week het recept voor van zijn taart Calypso. De enthousiaste vakleerkracht bij PIVA Antwerpen sleepte met deze prachtige creatie de George Boute wedstrijd in de wacht. Het recept leest u binnenkort in Brood […]
Een bevraging van het Belgisch Bakkerspanel bij 332 bakkers toont aan dat de consument maar weinig vraagt over allergenen. 39% van de respondenten krijgt minder dan één vraag per maand over allergenen. 11% kreeg tot […]
Frankrijk kent de titel van Meilleur Ouvrier de France toe aan vaklui die zich onderscheiden op het vlak van onder meer kunst, ambacht en voeding. Onlangs dongen in het departement Saine-et-Marne vijftien patissiers om de […]
Martijn Defauw van restaurant Restaurant Rebelle in Marke is door restaurantgids Gault&Millau verkozen tot dessertchef van het jaar. Hij heeft de titel te danken aan zijn ‘pandan rijstdessert’. Het omvat een laagje smeuïge rijstpap en een laag […]
Rond, lekker en in delicate pastelkleuren: macarons zijn de perfecte en luchtige afsluiter van je kerstdiner. De kerstmakarons die appelmerk Marlene voorstelt, zijn samengesteld uit een beslag van eiwitten, amandelmeel en suiker met een speciaal, in […]
Christelle Brua is de eerste vrouwelijke chef die de eer te beurt valt. De Française werkt aan de zijde van Frédéric Anton bij het gerenommeerde driesterrenrestaurant Pré Catelan in Parijs treedt daarmee in de voetsporen […]
Vorige week barstte het auditorium van het PIVA Antwerpen haast uit haar voegen. Vakleerkracht en toppatissier Walter Serbruyns had namelijk enkele collega- (banket)bakkers uitgenodigd voor een eindejaarsdemo van hoog niveau rond het thema ‘Succes (s)maak […]
Na 3 jaar wachten, is het nu bijna zo ver: van zondag 30 september tot en met woensdag 3 oktober opent Broodway haar deuren in Kortrijk Xpo voor de bakkers, banketbakkers, chocolatiers en ijsbereiders. Met […]
Aspirant Baker organiseert tweejaarlijks het Belgisch kampioenschap, een wedstrijd bedoeld voor jongeren met ambitie. De scholen zijn er zich meer en meer van bewust dat dit een mooie erkenning is voor hun leraars en hun […]
Alle info: www.mo-me.be Choc-o-lait bleek als naam te beperkend voor de groei die de onderneming doormaakt, een nieuw moedermerk kondigde zich dan ook aan en dat wordt MoMe.Dankzij MoMe, dat voor More Memories staat, krijgt het […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
