Berichten door m.witdouck

De consument is vervreemd van voeding, de kloof tussen kloof tussen productie en consumptie moet kleiner meent Michiel Korthals in dit interview. […]

Vrijdag 3 augustus 2018 — Dat Claire het graag wat anders aanpakt, dat wisten we al. Dat ze zo gek zou zijn om haar kleine kunstwerkjes simpelweg in een blender te gooien met wat ijscrème […]

Op dinsdag 23 oktober geeft meesterpatissier Jérôme Chaucesse een unieke demo in bakkerijschool Ter Groene Poorte (Brugge). Jérôme Chaucesse creëert creacties, rationeel en met een opmerkelijke finesse. Volgens zijn inspiratie wordt gebak een speelse en […]

Het verhaal van bakkerij Princi gaat terug tot 1986, toen Rocco Princi zijn boetiek en café opende aan het historische Piazzale Istria in Milaan. In 2016 kwam Starbucks aan boord en onder de vleugels van de […]

PRESELECTIE BK BAKKERIJ Volgend jaar vindt het driejaarlijkse Belgische Kampioenschap Bakkerij plaats. Deelnemers nemen het in één van deze 3 categorieën tegen elkaar op: brood  //  viennoiserie  //  sierstuk Thema van de wedstrijd = het sprookje […]

Tijdens broodway vindt ook de 19de editie van de Georges Boute wisseltrofee plaats. Deelnemers aan de prestigieuze Georges Boute wedstrijd maken een sierstuk uit eetbare grondstoffen (zoals suiker, chocolade, brood, pastillage). In het sierstuk zit […]

Op 19 juli om 12u30 opent “The Belgian Chocolate House” – ‘s werelds grootste “retailer” van chocolade met een jaarlijkse verkoop van 1000 ton – zijn eerste boetiek in een stadscentrum in België. Deze trendy […]