De bakker moet mee met zijn tijd. Zijn mentaliteit en werkwijze uit het recente verleden moet hij deels achter zich laten. Tegelijk moet hij ook terug in de tijd. Producten uit een verder verleden vormen […]
Mathieu Dierinck (34) heeft een goede start gemaakt met zijn bakkerij Kūltūr in de Gentse Voldersstraat. Op de eerste dag waren de meeste broden, taarten en cakes al voor de middag verkocht. Succes is niets […]
De liefde voor fietsen bracht Frédéric Bodeux uit Vechmaal naar Nederland en Wallonië. Vorig jaar gaf hij zijn baan in een fietsenwinkel op voor zijn andere passie, het bakken van brood: “Het zit in de […]
Sébastien Cailliau van de bakkerij Le Pain De Sebastien sloot de deuren van zijn bakkerij aan de Nederkouter in Gent. Eerder dit jaar gebeurde dat ook al met zijn winkel in Brugge. Hij verdient nog […]
Catherine Mc Guinness heeft net haar eigen bakkerij geopend in de garage van haar huis. Na jarenlang te hebben gewerkt als groothandelaar, ook als docente bakker-gebak besliste deze dame besloten zich professioneel te herscholen. De […]
Er is een nieuwe bakkerij in het centrum van Gent, in de Baudelostraat met als specialiteit zuurdesembrood. Je kunt er enkel ongesneden zuurdesembrood kopen, maar in de verbruikzaal kunnen de mensen er ook genieten van […]
Het is niet de eerste keer dat Luc David van bakkerij De Cock uit Oostende van zich laat spreken als het om de kwaliteit van het brood gaat. Reeds vroeger liet hij noteren dat hij […]
Na een eerdere bewuste keuze om te werken met bloem, eieren en melk uit de eigen Luikse regio, heeft de Luikse bakkerij Gaufrette Saperlipopette een zeer bijzondere stap gezet in de sector. De bakkerij investeerde […]
Zowel VABA als Alimento organiseren binnenkort sessies rond desembroden en alternatieve granen. Jonckheere Geert doet dat namens VABA op 26 februari 2019 van 9.30 tot 16.30 uur in Ter Groene Poorte. Deelname kost 90 euro […]
Deze Belg heeft een wel erg rare hobby: “Ik bak brood met zuurdesem van overal ter wereld. Soms is die zelfs 100 jaar oud” Lees verder Bron: hln
Copyright © 2021 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
