Actua

Een speciale gelegenheid is pas echt geslaagd als er ook wat lekkers op tafel verschijnt. Daarom trekken consumenten telkens weer naar de bakker voor feestelijke patisserie. Met klassiekers zoals een traditionele biscuit of fruittaart zit […]

Rekub maakt pralines, cake en taart van groenten en fruit die normaal verspild zouden worden. Van chocolade-rodebiettaart met koffie en hazelnoot, tot een chocoladereep met ganache van knolselder … Niks is deze Antwerpse start-up te […]

Nog tot en met 20 oktober vindt de Week van de Cake plaats. Dat initiatief kadert in de zesde editie van ‘De Week van de Ambachtelijke Bakker’. Bakkers Vlaanderen nodigt de vakman en vakvrouw uit […]

De Zondag organiseert voor het tweede jaar op rij de Zondag van de Bakker. Via de uitgebreide campagne moedigt De Zondag klanten aan om bij hun trouwe bakker langs te komen. De Zondag zorgt voor […]

PulseBake, een onderzoeksproject van HOGENT en de Universiteit Gent, met als missie informatie te delen over bakken met droge peulvruchten en hun afgeleiden, is afgerond. Het onderzoeksteam kwam tot de conclusie dat peulvruchten een meerwaarde […]

Naar goede gewoonte wist VABA Sint-Aubertuscentrum opnieuw een topper te strikken voor een demonstratie in het auditorium van bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge. Op 22 oktober is de Nederlandse patissier Peter Remmelzwaal er te […]

Het Belgische chocoladebedrijf Libeert – dat eind vorig jaar met zijn honderdste verjaardag het onderwerp vormde van een reportage in Brood en Banket – brengt dit najaar een nieuwe variant van de Hot Chocolate Bomb […]

Een onderzoekster van de Nederlandse universiteit van Wageningen heeft een nieuwe variant van suikerarm ijs ontwikkeld die qua textuur en smelteigenschappen lijkt op traditioneel ijs. Door de helft van de suiker te vervangen door opgebroken […]

Van 19 tot 23 oktober hebben voedingsexperts uit 130 landen afspraak op de tweejaarlijkse vakbeurs SIAL Paris. Concreet vind je er zo’n 7.500 standen en liefst 400.000 producten, wat je volgens de organisatoren kan vergelijken […]

Les Ambassadeurs du Pain organiseren voor de derde keer “De Golden croissant” tijdens de vakbeurs Saveurs & Métiers in Namen. Wie voor de derde maal op rij wint, ontvangt een bijzonder trofee.